Opskriften her kan selvfølgelig varieres efter behov og jeg går altid ud fra de rester, som forefindes i køleskabet. Man kan næsten ikke ødelægge en æggekage og vi skal undgå madspild ! Til denne æggekage, jeg satte til livs ene mand, indgik følgende:
5 æg (fra vores egne høns:)
2 dl tykmælk/a38
1 dl letmælk
Salt / peber
En smule frisk salvie, timian og rosemarin
Måske 200 g blomkål ( rest fra salat i køleskabet)
1 rødløg skåret i tern
Et stykke hel kvalitetsbacon skåret i små strimler / tern
Revet ost / frisk mozzerella til topping
Rester af (helst hjemmebagt) rugbrød, skåret i skiver.
En æggekage kræver vist ingen nærmere forklaring - men som det fremgår af billederne, blev den bagt i en glasskål med låg. Først fik den ca 5 min, derefter vendte jeg den 180 grader så den "kolde" side fik en tur ved mod ilden. Det hele tog max 10 min. De sidste 5 minutter var låget taget af.
Egentlig burde der kun have været gløder i ovnen - men nu kan jeg bare godt lide ild :) Det er en temperamentssag - også hvordan man foretrækker resultatet - så det vil jer overlade til jer.
Jeg vil gerne (igen) gøre lidt reklame for bogen Wood-Fired Oven Cookbook af Holly og David Jones. Den rummer fantastiske opskrifter og billeder - men den starter også med at beskrive stenovnens - og ildens - mange forskellige indstillinger.
Da æggekagen var færdig ristede jeg rugbrødsskiverne. Jeg brugte en rist fra et af mine tærtefade og gav skiverne små 5 min. ved ilden.
Æggekagen er selvfølgelig bedst med lidt frisk purløg og skrabet smør på brødet.
En smule frisk salvie, timian og rosemarin
Måske 200 g blomkål ( rest fra salat i køleskabet)
1 rødløg skåret i tern
Et stykke hel kvalitetsbacon skåret i små strimler / tern
Revet ost / frisk mozzerella til topping
Rester af (helst hjemmebagt) rugbrød, skåret i skiver.
En æggekage kræver vist ingen nærmere forklaring - men som det fremgår af billederne, blev den bagt i en glasskål med låg. Først fik den ca 5 min, derefter vendte jeg den 180 grader så den "kolde" side fik en tur ved mod ilden. Det hele tog max 10 min. De sidste 5 minutter var låget taget af.
Egentlig burde der kun have været gløder i ovnen - men nu kan jeg bare godt lide ild :) Det er en temperamentssag - også hvordan man foretrækker resultatet - så det vil jer overlade til jer.
Jeg vil gerne (igen) gøre lidt reklame for bogen Wood-Fired Oven Cookbook af Holly og David Jones. Den rummer fantastiske opskrifter og billeder - men den starter også med at beskrive stenovnens - og ildens - mange forskellige indstillinger.
Da æggekagen var færdig ristede jeg rugbrødsskiverne. Jeg brugte en rist fra et af mine tærtefade og gav skiverne små 5 min. ved ilden.
Æggekagen er selvfølgelig bedst med lidt frisk purløg og skrabet smør på brødet.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar